2012 Bonnes Mare Grand Cru – J. Drouhin – Cote de Nuits – Bourgogne

DKK3,500.00

Den har en uhyggelig smuk buket med rigelig moden sort kirsebær, blåbær og violet dufte, der er fuldstændig berusende. Ganen er meget velafbalanceret med skarp tannin, vidunderlig mineralité og energi, fyldt med en lineær og klar finish. Dette er en Bonnes-Mares, der formår at omfavne både den overdådighed, der stammer fra vingården og en følelse af præcision, der markerer strålende vinfremstilling.

Vinen er lavet på 100% Pinot Noir

På lager

Beskrivelse

Maison Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: “Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”.
Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er meget bevidst om at tage vare på det miljø, der omgiver vinstokkene. Man undgår derfor helst at sprøjte mere end højst nødvendigt, men foretrækker at luge mellem stokkene. Der anvendes i høj grad organisk gødning til at nære og biologiske midler til at forsvare vinstokkene med.
Der bliver tænkt på fremtiden, for, som familiens overhoved siger, der skal jo også være noget til næste generation. Faktisk er man allerede på nuværende tidspunkt så langt i processen, at husets Chablis-vine udelukkende dyrkes på økologisk vis, så det nu kun er i Bourgogne, man stadig må hjælpes lidt på vej af nutidens hjælpemidler.